Eslovênia

Os produtores eslovenos ajudaram a reviver a antiga prática da maceração em contacto com as películas, deixando castas brancas como a ribolla gialla envelhecer nas cascas até ficarem âmbar, um estilo hoje copiado bem para além do seu berço em Brda e no vale do Vipava. Três zonas vinícolas distintas, da costa de influência adriática a oeste às planícies panónicas a leste, dão ao país uma gama de estilos surpreendente para um território tão compacto. A Vinopanorama já apresenta mais de 70 quintas e produtores eslovenos, muitos enraizados em adegas familiares abertas a provas.