Georgië

De Georgische wijnbouw gaat zo'n 8000 jaar terug, en de qvevri, een in de grond ingegraven kleivat, is voor veel producenten nog steeds de manier om wijn te laten gisten. Wij vermelden meer dan 40 wijngoederen en familie marani in het hele land, geconcentreerd in Kachetië maar ook ver daarbuiten te vinden, met druiven als Saperavi en Rkatsiteli. Weinig plekken laten een kelderbezoek zo aanvoelen als een stap in levende geschiedenis, en een proeverij is eenvoudig te regelen.