Pologne

Des moines faisaient déjà du vin en Pologne bien avant que le phylloxéra et des décennies de négligence à l'époque communiste ne mettent presque fin à la tradition, et ce n'est que dans la dernière génération que la viticulture y est vraiment revenue. Les vignerons de jeunes régions comme la Basse-Silésie et les plaines de Lubusz privilégient des cépages hybrides résistants au froid comme le solaris et le rondo, adaptés à une saison de croissance courte et fraîche. Vinopanorama recense déjà plus de 60 domaines et producteurs de vin polonais, souvent petits et familiaux, ouverts aux dégustations sur rendez-vous.