Belgique

La réputation bière de la Belgique éclipse depuis longtemps une histoire plus discrète : une communauté grandissante de domaines viticoles qui produisent du vin mousseux selon la méthode traditionnelle sur les coteaux calcaires et argileux du Hageland et du Haspengouw. Le chardonnay et le pinot noir s'y plaisent, dans ce climat frais et humide qui rappelle la Champagne juste de l'autre côté de la frontière. Nous recensons déjà plus de 30 domaines et caves belges qui valent le détour, dont beaucoup proposent des dégustations sur rendez-vous.