Eslovenia

Los productores eslovenos ayudaron a revivir la antigua práctica de la maceración en piel, dejando que variedades blancas como la ribolla gialla envejezcan sobre sus hollejos hasta volverse ambarinas, un estilo hoy imitado mucho más allá de su cuna en Brda y el valle del Vipava. Tres zonas vinícolas bien diferenciadas, desde la costa de influencia adriática al oeste hasta las llanuras panónicas al este, dan al país una gama de estilos sorprendente para un territorio tan compacto. Vinopanorama ya presenta más de 70 bodegas y viñedos eslovenos, muchos arraigados en bodegas familiares abiertas a catas.