Polonia

Los monjes ya elaboraban vino en Polonia mucho antes de que la filoxera y décadas de abandono en la era comunista casi acabaran con la tradición, y solo en la última generación la viticultura ha regresado de verdad. Los productores de regiones jóvenes como Baja Silesia y las tierras bajas de Lubusz prefieren híbridos resistentes al frío como solaris y rondo, adaptados a una temporada de cultivo corta y fresca. Vinopanorama ya recoge más de 60 bodegas y productores polacos, muchos pequeños y familiares, abiertos a catas con cita previa.