Приветствую Вас Гость | RSS

_____VINOPANORAMA _____

Суббота, 21.07.2018, 19:56
Главная » Статьи » О вине от сомелье » О вине от сомелье

Винная пробка

Прежде чем мы перейдем к практическим занятиям нужно рассказать о пробках для вина.

Часто встречаю стереотипное мнение, что натуральная пробка лучше современных синтетических пробок, это не совсем так, или вообще не так. Какую пробку использовать решать виноделу, он больше знает, что нужно его вину и конечно думает о своем клиенте. Дело в том, что 7% бутылок из числа укупоренных натуральной пробкой(из коры коркового дуба) испорчены «Болезнью пробки», в этом случае вино пахнет неприятным ароматом пробки, напоминающем  спертый воздух, затхлость, старый задохнувшийся сундук.  Покупая вино под синтетической пробкой(винтовой колпачок, пластиковая пробка, стеклянный колпачок) вы получаете вино на 100% защищенное от болезни пробки. Поэтому, при выборе вина на первые практические занятия, нужно не бояться выбирать вино под  синтетической пробкой. Натуральная пробка довольно капризна к условиям хранения, она должна находиться все время в соприкосновении с вином  ь(бутылка с  натуральной пробкой  хранится в горизонтальном положении) и в помещении должна быть высокая влажность  выше 60% оптимально 70-80%, иначе пробка теряет свою эластичность и пропускает больше кислорода чем нужно – вино портится, окисляется. Синтетические пробки менее капризны в этом плане.  Покупайте вино, необращая внимания на тип пробки, огромное количество прекрасных вин хранятся по новыми видами упаковки, не лишайте себя удовольствия.

БОЛЕЕ ПОДРОБНО О ПРАВИЛАХ ДЕГУСТАЦИИ ВИНА В НАШИХ СТАТЬЯХ И НА  экспресс курсе сомелье VINOPANORAMA



Источник: http://vinopanorama.com
Категория: О вине от сомелье | Добавил: Kamil (01.06.2016) | Автор: Камиль Минязев Шеф-сомелье E W
Просмотров: 825 | Теги: курсы сомелье, винная пробка, натуральная винная пробка, vinopanorama | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
avatar