Приветствую Вас Гость | RSS

Четверг, 26.05.2022, 23:12
Главная » 2022 » Апрель » 10 » Май 2022 г. Экспресс курс от шеф-сомелье с ужином и дегустацией винтажного вина .
20:27
Май 2022 г. Экспресс курс от шеф-сомелье с ужином и дегустацией винтажного вина .

+7(915)123-10-99 - запись на курс, вопросы сомелье.

Открыт набор мини групп на экспресс курс от шеф-сомелье Камиля Минязева.

►Начало 17 мая 19-00, раз в неделю по вторникам 

►Начало 21 мая, 12-00, раз в неделю по субботам

 

ЗАПИСАТЬСЯ / задать вопрос сомелье

Место проведения: Винотека Староконюшенный пер. 19 /  Ресторан Le Carre, Садовническая ул., 69

♦Оплатить курс

 

 

 

 

ВОПРОС: Что из себя представляет курс?

ОТВЕТ: Курс с акцентом на практику и развитие дегустационных навыков. 5 мастер-классов, продолжительность 3 часа. Время пролетает незаметно - все с дегустациями. Вы сможете отличать 4 классических стиля вина по цвету, аромату, вкусу, уже на первом мастер-классе через 3 часа. 5-й мастер-класс - это эногастрономический ужин, где уделяем особое внимание сочетанию вина и еды и дегустации винтажных вин 70-х, 80-х годов

 

ВОПРОС: Какие страны и регионы рассматриваются на курсах сомелье?

ОТВЕТ: 2-й мастер-класс посвящен Франции - важная часть курса для тех, кому важно комфортно ориентироваться при выборе вина. Обзор основных винных регионов, стилистики вин, сортов винограда, по этикетке отличаем маленьких артизанальных производителей от вина для супермаркета. Разбираем Бордо(левый берег, правый берег, Грав...) долина Луары, долина Роны, Эльзас, Бургундия, юг и юго-запад Франции.
3-й мастер-класс Италия - Обзор 20 винных регионов, акцент на автохтонные(местные) сорта винограда. Испания - обзор винных регионов.
4-й Мастер-класс - Игристые вина регион Шампань и другие регионы для игристых вин. Новый свет: Чили, Аргентина, Новая Зеландия, ЮАР, Австралия, США
5-й мастер-класс во время винного ужина разбираем регионы специализирующиеся на крепленных винах - Порто, Мадейра, Херес, Пино де Шарант. Регионы крепких дижестивных напитков Коньяк, Арманьяк, Кальвадос(виноградные и фруктовые дистилляты) Шотладия, Ирландия, Япония, США(зерновые дистилляты - виски) и др. - Ром, Текила....

ВОПРОС: Какое вино будет на дегустации

ОТВЕТ: Дегустационный материал подбирается специально под основную задачу - развитие дегустационных навыков и расширение винного кругозора. Артизанальные вина, классические представители своих регионов. Белые, красные, розе, желтые , оранжевые , десертные, крепленные, игристые, молодые и выдержанные. На ужине дегустируем старые винтажи - это особый дегустационный опыт, который лучше получить в компании с сомелье. Всего 30 дегустационных образцов, в том числе вино из моей коллекции, которое купить в магазине не возможно подробнее по тел. +79151231099

 

ВОПРОС: Как проходят мастер-классы?

ОТВЕТ:

1. Соблюдаем все правила подачи и сервировки вина используем 10 форм бокалов RIEDEL - это очень важно(возможно, мы единственная школа вина в Москве, которая держит такое количество видов стекла).
2. Мини группы до 6 человек - очень комфортный формат
3. Уютный, антуражный дегустационный зал, стол с интегрированными раковинами, проектор SONY для презентаций
4. Дегустация интегрирована в мастер-класс, считаем, что разделение теории и практики на части не правильно. Благодаря проверенной структуре каждого мастер-класса, 3 часа пролетают незаметно.

 

ВОПРОС: Какие навыки получают участники курсов сомелье?

ОТВЕТ:

1. Развитие вкуса. Самое важное - способность различать вкусы и ароматы, понимать баланс вина, ориентироваться в стилистике напитков - гурманские навыки, применимые к любым гастрономическим продуктам.
2. Гастрономический авантюризм - вы будете открыты к новым ощущениям от незнакомых продуктов, а в вине это очень важно.
3. Выбор вина станет увлекательным приключением похожим на поиск клада - миллезим(год урожая), вы будете легко понимать в каком возрасте пить вино, под какой случай, что лучше подойдет, сможете рассказать сомелье, что вы любите не по названию брендов, а по названию регионов, стилей вина и т.д.
4. Вы сделаете правильный выбор в сторону артизанальных, аутентичных вин от небольших семейных виноделен, авторские, редкие и всё это по этикетке.
5. Саблей открыть шампанское - урок сабража на 4-м мастер-классе
6. Эногастрономия - сочетание вина и еды. Основы фудпейринга на винном ужине.
7. Выбрать напиток в подарок - что? где? по лучшей цене от партнёров!
 

 

 
 
Один из лучших дегустационных залов в центре Москвы(Староконюшенный пер. 19).
Есть всё необходимое для профессиональных винных мероприятий
 
 
 

 

 
  • Во время дегустаций используются профессиональные винные бокалы - 10 форм бокалов за весь курс.

 

Le Carre 

Шеф-повар: Эрик ле Прово. Классическая французская кухня. 

 

 

 

Ресторан Честная кухня

«Честная кухня» — гастрономический ресторан современной русской кухни, основанный в 2012 году.

Спустя три года ресторан вошел в 100 лучших мира по версии британского журнала The World’s Best Restaurants,

а год спустя в 50 лучших ресторанов мира по версии The S.Pellegrino World’s Best 50 Restaurants.

Руководит рестораном опытный бренд-шеф, охотник и рыболов Александр Грицай 

 

 
 
Просмотров: 69 | Добавил: Kamil | Теги: школа сомелье, курсы сомелье, дегустация вина, школа вина
Всего комментариев: 0
avatar