Меню сайтаИнтересно/СоветыУслуги...Мастер-классы
Праздник Божоле.Архив записей
|
Я убежден, что если вы не любите вино, то вы просто не участвовали в дегустации вин организованной профессионально. Замечу, что для правильно организованной дегустации не нужно прикладывать много усилий, но большинство не знают или пренебрегают важными нюансами - просто ленятся("а ладно так сойдет"). О правилах проведения правильной дегустации вин ниже, а сейчас несколько примеров из жизни, когда что то делают и не получают от этого удовольствия и в результате разочаровываются. Проводя параллель с напитками первое, что приходит в голову - это Чай. Чай - один из моих любимых напитков и, конечно, меня удивляет, нет приводит меня в возмущение когда пьют чай из заварки, которая простояла день, два и даже пять - это преступление и верх человеческой лени. Если вы так пьете чай попробуйте пить свежезаваренный чай, без сахара хотя бы несколько дней и вы получите такое удовольствие, что с радостью забудете то время, когда вы были ленивым и потеряли столько удовольствия от дегустации чая. Я уже не говорю о том что есть огромное разнообразие чая и он может обладать совершенно разными вкусовыми нюансами, что лучше, выбирая чай, отдать предпочтение фасованному на месте производства, ну а для правильного эстетического восприятия лучше подавать чай в красивой посуде, а может даже в прозрачной чашке для наслаждения цветом напитка - все эти не сложные вещи, для нашего удовольствия и наслаждения процессом, доставляйте себе маленькие радости.
Далее несколько основных правил дегустации вина, соблюдая которые, вы получите удовольствие от процесса и сможете насладиться букетом и вкусом вина.
1. Дегустация вин при правильной температуре подачи - это залог того, что впечатление от вина не будет испорчено. Температура подачи белых вин 10° - 12°С. Температура подачи красных вин 16-18°С. Есть нюансы температуры подачи вина для разных сортов винограда, но я советую, даже немного переохлажденным подавать вино(на 2°С), оно достигнет оптимальной температуры уже в бокале. Замечу, что если вы хранили красное вино при современной "комнатной температуре"(25°С), которая отличается от той комнатной температуры, когда в Европе не было централизованного отопления(18°С) обязательно необходимо охладить вино. В вине, при температуре подачи выше оптимальной, вино может показаться резким и горьким, а переохлажденное вино будет закрытым т.е. мы не будем чувствовать аромата.
![]() 2. Дегустация вин из винного бокала тюльпанообразной формы - это залог того, что букет будет концентрироваться в бокале. На самом деле, выбор винного бокала это отдельная история и если вы хотите получать удовольствие от разных вин то нужно несколько вариантов бокалов разной формы и объема. Стиль вина определяет форму бокала, есть 4 основных стиля к которым можно отнести большую часть вина производимого в мире. Подробнее о стилистике вина и форме винных бокалов на мастер-классе "Стиль вина, и форма бокала".
![]() Итак, вот всего два основных правила, которые нужно соблюдать при дегустации вина, к сожалению, именно ими обычно пренебрегает потребитель.
Приятных дегустаций, до встречи на мастер-классах винного клуба "Винопанорама".
Шеф-сомель
винного клуба "Винопанорама"
Минязев Камиль.
|
КорзинаВинный подарокКурс сомелье____________________________________Винная литератураEVENT/Сомелье... |